Diplômé de l’Ecole hôtelière de La Rochelle, Bruno apporte un soin particulier aux mets qu’il sert à ses visiteurs. Le menu fait la part belle aux produits régionaux et aux recettes traditionnelles… agrémentées de quelques saveurs plus modernes, selon les saisons, l’inspiration et le marché du « chef ».

Quelques exemples  de plats servis à notre table :
quiche au canard, croustillant de chèvre chaud, jambonnette de pintade aux noisettes, magret aux figues du jardin, poulet à la crème de ciboulette, vendéen au chocolat, crème brûlée à l’angélique.